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30 Jan 2022

Corina de Ketotteria - Histoire à succès

Corina de Ketotteria - Histoire à succès

Il y a cinq ans, elle a découvert le régime Kéto et tout s'est mis en place. Non seulement sa maladie de Crohn est entrée en rémission sans nouvelles attaques, mais elle a perdu du poids, gagné de l'énergie et trouvé une nouvelle passion et une nouvelle carrière : elle a maintenant une entreprise prospère qui fabrique des aliments kéto pour d'autres personnes dans sa ville.


Voici l'histoire de Corina, qui a été légèrement modifiée.


Quel est votre nom, votre âge et où habitez-vous ?

Je m'appelle Corina. J'ai 56 ans, de Montréal, Canada.


Parlez-nous de tout problème de santé ou de poids avant de devenir faible en glucides ou en Kéto.

J'ai été diagnostiqué avec la maladie de Crohn il y a environ 40 ans à l'adolescence.

À l'époque, il n'y avait vraiment pas assez d'informations sur la maladie. On m'a prescrit le stéroïde prednisone et j'ai pris 80 ou 90 livres (36 à 40 kilos) avec ce médicament.

Le régime qu'ils recommandaient était ce qu'ils appelaient un "régime fade". C'était du pain blanc, des pâtes, des pommes de terre et pas de légumes à moins qu'ils ne soient cuits en bouillie.

Rien que d'y penser maintenant, ça me met un peu en colère. Pendant les 20 premières années, j'ai pris de nombreux médicaments horribles avec tant d'effets secondaires. C'était l'une des raisons pour lesquelles je devais trouver un autre moyen de contrôler cette douloureuse maladie.


Comment et quand avez-vous décidé de faire du low carb ou du keto ?

Après la troisième intervention chirurgicale d'ablation partielle de mon intestin grêle, j'ai décidé que quelque chose devait changer. Le mot « inflammation » était constamment utilisé et je devais trouver quelque chose pour réduire l'inflammation.

La première chose que j'ai faite a été d'éliminer le pain, les pâtes, les pommes de terre et le riz. Dans les deux semaines qui ont suivi, je me sentais bien. J'ai continué à consommer peu de glucides pendant plusieurs années, ce qui était suffisant pour ne pas prendre de médicaments pendant cette période.


J'ai dérapé plusieurs fois, ce qui a provoqué une inflammation et une obstruction.

Il y a environ cinq ans, j'ai décidé de faire un régime kéto. Je ne me suis jamais senti mieux et mon inflammation a maintenant disparu. Pas de ballonnements, pas de douleur et pas de regrets !

Le régime kéto est devenu ma passion, et j'ai même ouvert une cuisine kéto appelée Ketotteria. Je prépare des repas et des desserts kéto pour les autres. Et je leur parle toujours de Diet Doctor.


Que mangiez-vous avant d'adopter le régime kéto ?

Lorsque j'ai abandonné le régime fade recommandé et que j'ai réduit les glucides, j'ai pu m'en tenir à ne pas manger de pain, de pâtes, de riz et de pommes de terre la plupart du temps. Je mangeais de la viande avec des fruits et des légumes. Mais je n'ai pas complètement abandonné les glucides et le sucre.

Suivre un régime kéto à très faible teneur en glucides est ce qui m'a vraiment aidé.


À quoi ressemble une journée typique de repas et/ou de jeûne pour vous maintenant ?

Je fais un jeûne intermittent et je commence généralement par un café à l'épreuve des balles lorsque je romps mon jeûne.

Je mange habituellement un repas par jour, et la plupart du temps c'est un morceau de viande cuit au beurre et un accompagnement de légumes.

Parce que je fais cuire et cuisiner des desserts et des repas kéto, je goûte souvent ce que je fais plusieurs fois au cours de la journée. Donc, un repas par jour, c'est beaucoup de nourriture pour moi.

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